疙瘩汤 注：《亲自做过味道不错》
喜欢疙瘩汤的颜色和口味，做法也是很简单，好的疙瘩汤应该是汤色红润，粘稠适中（过稀和过稠都不对），鸡蛋花煮成薄膜状，已可以看到汤中的小疙瘩为好。但不知道为什么现在很多饭馆做的都不很满意，我认为关键是没有用心。 疙瘩汤原料:西红柿3个，鸡蛋2个， 面粉200克 ，番茄酱35克 ，葱姜少许（切末），盐少许，糖2大勺，小葱香菜（出锅撒）（见下图1） 面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌（见下图2，3） 不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用（见下图4） 锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒（见下图5） 加入盐和糖翻炒（见下图6）http://pic.qiannao.com/servlet/ReadFileStream?filename=//zhong0790/上传分享/2009/4/5/2.jpg
翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）（见下图1，2）
接着下入面疙瘩，同时搅动（见下图3） 中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开（见下图4） 盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋（见下图5） 搅动一下，关火，淋上几滴香油，大功告成了（见下图6）
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吃时撒上一些香菜和小葱
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http://pic.qiannao.com/servlet/ReadFileStream?filename=//zhong0790/上传分享/2009/4/5/5.jpg 从图片来看，这道菜貌似色香味俱佳~ 赞一个 色香味俱全呀！不晓得莪们这里的人有谁会做哒！:lol 玉玉，我看一遍已经知道怎样做了，不难的。 有空尝尝TOM大哥的手艺哈！:lol 哈哈,那我有机会一定要做给玉玉品尝品尝~ :lol
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