又是一道美味的下酒菜
百叶结烧排骨http://img.zhms.cn/2012-06/201206151037126493.jpg
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原料：
排骨 ，百叶结。
调料：
老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 干红椒几颗 生姜2片
八角1粒 香叶2片 花椒少量 大蒜几颗 盐少许。
做法：
1、排骨焯水后备用。
2、油锅烧热，下入肉块，煎到微黄。
3、加入白糖，炒到金黄色。
4、然后加入料酒和老抽，炒均匀。
5、放入干红椒，生姜， 八角， 香叶，花椒，炒出香味，加入足量的水。
6、 煮30分钟以上后，加入切好的百叶结。
7、再煮上十五分钟左右，排骨软烂，大火收汁加入适量的盐即可。
小贴士：
1、小排骨一定要先汆水，否则会有肉腥味。
2、百叶结要在肉已经烧了半小时之后才放，放的过早百叶结就烧的太烂了，会很影响口感。
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