乍暖还寒的时节，来上一碗特暖心！
牛腩作为牛身上带有筋、肉、油花的肉块，可焖、炖或红烧，细腻筋道的口感和满满的肉香，吃起来非常过瘾。今天分享一道牛腩的简单做法，除了常规的用料外，还加入了山药和腐竹。饱吸了油脂的腻味，还能给牛腩带来不一样的风味。
乍暖还寒的时节，来上一碗特暖心~
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本期背景音乐：Mutual Benefit - Terraform
牛腩山药腐竹煲
食 /材牛腩 250g
山药 150g
腐竹 40g
大葱 10g
生姜 2片
大蒜 2瓣
香叶 1片
八角 1个
冰糖 8g
老抽 3g
盐 2g
植物油 适量
温水 适量
工具：炒锅熟练耗时：90mins（不含浸泡时间）参考月龄：2岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
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把40g腐竹放入温水中进行泡发。
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泡软后切成小段。
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150g山药削皮切小段备用。
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将250g切小块的牛腩冷水入锅，烧开后继续焯约1分钟。想要口感软烂的话，可以提前将牛腩和适量清水放入高压锅中，压制20分钟左右。
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盛出备用。
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热锅加油，倒入大蒜和生姜，大火炒香。
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接着倒入牛腩继续翻炒约2分钟。
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再加入8g冰糖，翻炒至冰糖融化。
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然后调入3g老抽，翻炒均匀后加入10g大葱，1个八角，1片香叶。八角、香叶等大料可以根据宝宝的年龄和口味选择不加。
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紧接着倒入适量温水，没过食材。
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加盖，转中小火炖煮45分钟左右。
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揭盖，加入腐竹和山药。
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再加盖继续炖煮约20分钟。
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出锅前调入2g盐，就可以享用咯~
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