寻找成都小吃背后的故事
——舌尖上的成都
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麻
婆
豆
腐http://collect2.longsunhd.com/source/plugin/yzs1013_pldr/getimg.php?url=https%3A%2F%2Fmmbiz.qpic.cn%2Fmmbiz_gif%2Fzp8tpHGUt6muNuN2EOFmo7JdiapgTYvY5Yq5f3WpvCvfxD46WibPJYY4cmTdlkn3wn9AVSox3eMqiaAicUQjFiaWeEw%2F640%3Fwx_fmt%3Dgif
这是由国家命名的一家《中华老字号》
创业于1862年
开业于成都北郊的万福桥
原名陈兴盛饭铺
主厨为陈春富之妻
据说陈氏做的豆腐色泽红亮
牛肉粒酥香麻辣
好吃的成都人当然都来打卡啦
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有好事者看见陈氏脸上有一些麻子，便以"陈麻婆豆腐"广为传播，饭铺因此改名为"陈麻婆豆腐店"。
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推荐 陈麻婆豆腐 东华门街51号
夫
妻
肺
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再说一遍！
夫妻肺片里面不是夫妻的肺！
不是夫妻的肺！
各位外地盆友不要被吓到咯
这是成都地区人人皆知的一款风味名菜
相传在30年代
成都少城附近有一男子名叫郭朝华
和他的老婆一起卖凉拌牛肺片
由于他们经营的凉拌肺片制作精细、风味独特
跟其他店的味道都不一样
为了区别一般肺片店
人们称他们为"夫妻肺片"
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他们开店以后，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"的名字沿用至今。
推荐夫妻肺片总店
总府路23、25号
宫
保
鸡
丁http://collect2.longsunhd.com/source/plugin/yzs1013_pldr/getimg.php?url=https%3A%2F%2Fmmbiz.qpic.cn%2Fmmbiz_gif%2Fzp8tpHGUt6muNuN2EOFmo7JdiapgTYvY5vToicx9SX6d4Bth3chDtQF2rIliamL9zcy5MCK0cy5ySQDsr3duHjkbQ%2F640%3Fwx_fmt%3Dgif
大名鼎鼎的宫保鸡丁
不论在国内还是国外
大朋友还是小朋友们
都是深受大家喜爱的下饭神器！
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这道菜由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成为了人们熟知的宫保鸡丁，所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。
推荐 盤飧市
华兴街62-64号
蛋
烘
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蛋烘糕始于清代
成都文庙街石室书院（现成都石室中学）旁
一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发
用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀
在平锅上烘煎而成
吃起来酥嫩爽口
口感特别好
成都名小吃中
蛋烘糕可以说是其佼佼者
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推荐 随处可见的 街边小摊
赖
汤
圆http://collect2.longsunhd.com/source/plugin/yzs1013_pldr/getimg.php?url=https%3A%2F%2Fmmbiz.qpic.cn%2Fmmbiz_gif%2Fzp8tpHGUt6muNuN2EOFmo7JdiapgTYvY5y7PuXy6hQ8YyteO85Taa9NE7bYyPv0Pwc7dVPqevt0G57ICIPYoADg%2F640%3Fwx_fmt%3Dgif
还记得这首歌吗？
卖汤圆 卖汤圆
小二哥的汤圆是圆又圆
一碗汤圆满又满
三毛钱呀买一碗
汤圆汤圆卖汤圆
汤圆一样可以当茶饭
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小时候一听到这首歌就缠着爸妈想买汤圆吃，大名鼎鼎的赖汤圆创始于1894年，老板赖元鑫在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜、爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃之一。
推荐 赖汤圆 总府路23号
韩
包
子
韩包子从创业已有八十多年的历史
1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店"
他做的包子味道格外鲜美
从此他在成都站稳了脚跟
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韩玉隆辞世后其子韩文华接替经营，他子承父业，在包子的做法上精心探索、实践创造出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等新兴包子。http://collect2.longsunhd.com/source/plugin/yzs1013_pldr/getimg.php?url=https%3A%2F%2Fmmbiz.qpic.cn%2Fmmbiz_jpg%2Fzp8tpHGUt6muNuN2EOFmo7JdiapgTYvY5VnoJYJPvWFVVyVv1AWBsCKCPK2cE51svUBgGwyM9oWEFR1D8ERY8iaA%2F640%3Fwx_fmt%3Djpeg
后来韩文华干脆就只做包子，并将其店名更换为"韩包子"，生意越做越红火，打下了“包子的江山”。
推荐 韩包子 七家巷16号
伤
心
凉
粉
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全国各地都有以凉粉制作的美食
四川的客家伤心凉粉更是大名鼎鼎
伤心凉粉的小米椒威力巨大
看到都辣！
真是让人“一把眼泪一把鼻涕”，“越吃越伤心”
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一为居住在洛带镇的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心。
二则指该凉粉辣劲十足，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，于是便取名伤心凉粉。
推荐伤心凉粉洛带 老街上街53号
钟
水
饺
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创始人钟少白，原店名叫"协森茂"
1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌
那么钟水饺与北方水饺的主要区别是什么呢？
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它是猪肉馅制成，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，有点甜、有点咸，又有那么咪咪辣，味道简直不摆了！
推荐 钟水饺 人民公园内 紫薇阁
担
担
面http://collect2.longsunhd.com/source/plugin/yzs1013_pldr/getimg.php?url=https%3A%2F%2Fmmbiz.qpic.cn%2Fmmbiz_gif%2Fzp8tpHGUt6muNuN2EOFmo7JdiapgTYvY50WM0oLyP9egGoRX2723eF9fMxnjc6979NtXDlhXUic7icWia1FpjrgoHA%2F640%3Fwx_fmt%3Dgif
成都的面五花八门
而最为著名的就是成都担担面啦
将面条煮熟
舀上炒制的猪肉末
卤汁酥香、咸鲜微辣、香气扑鼻
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而担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，始创于1841年，最初是挑着担子沿街叫卖，所以叫他担担面。现在走街串巷的担担面多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤其我们成都的担担面特色最浓。
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