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乍暖还寒的时节,来上一碗特暖心!

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柒壹捌 发表于 2020-3-13 15:03:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
柒壹捌
2020-3-13 15:03:28 1844 0 看全部
   

牛腩作为牛身上带有筋、肉、油花的肉块,可焖、炖或红烧,细腻筋道的口感和满满的肉香,吃起来非常过瘾。今天分享一道牛腩的简单做法,除了常规的用料外,还加入了山药和腐竹。饱吸了油脂的腻味,还能给牛腩带来不一样的风味。

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乍暖还寒的时节,来上一碗特暖心~

👇视频观看步骤更直观
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本期背景音乐:Mutual Benefit - Terraform


牛腩山药腐竹煲


食 /  材牛腩 250g
山药 150g

腐竹 40g
大葱 10g
生姜 2片

大蒜 2瓣
香叶 1片
八角 1个
冰糖 8g

老抽 3g
盐 2g
植物油 适量

温水 适量


工具:炒锅
熟练耗时:90mins(不含浸泡时间)
参考月龄:2岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

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把40g腐竹放入温水中进行泡发。

- 2 -

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泡软后切成小段。

- 3 -

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150g山药削皮切小段备用。

- 4 -

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将250g切小块的牛腩冷水入锅,烧开后继续焯约1分钟。
想要口感软烂的话,可以提前将牛腩和适量清水放入高压锅中,压制20分钟左右。

- 5 -

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盛出备用。

- 6 -

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热锅加油,倒入大蒜和生姜,大火炒香。

- 7 -

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接着倒入牛腩继续翻炒约2分钟。

- 8 -

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再加入8g冰糖,翻炒至冰糖融化。

- 9 -

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然后调入3g老抽,翻炒均匀后加入10g大葱,1个八角,1片香叶。
八角、香叶等大料可以根据宝宝的年龄和口味选择不加。

- 10 -

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紧接着倒入适量温水,没过食材。

- 11 -

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加盖,转中小火炖煮45分钟左右。

- 12 -

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揭盖,加入腐竹和山药。

- 13 -

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再加盖继续炖煮约20分钟。

- 14 -

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出锅前调入2g盐,就可以享用咯~


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