全国99种麻辣烫，就服这个东北味！

　　麻辣烫起源于四川，发扬光大却在东北，今天东北小姐姐来教大家做一汤一拌两种口味。麻辣烫用牛油火锅底料配上香醇的牛奶，连汤带菜，统统吃光。麻辣拌的精髓则是清油火锅底料和芝麻酱的碰撞，满嘴喷香，嘎嘎好吃！

                               
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　　食材  

　　牛奶麻辣烫底料

　　牛油火锅底料50克、牛奶250毫升、生抽20毫升、醋15毫升、盐3克、白砂糖2克、芝麻酱20克、葱蒜少许干拌麻辣烫拌料

　　清油火锅底料50克、芝麻酱40克、芝麻油少许、香醋20毫升、生抽15毫升、蚝油10克、花生碎30克、芝麻3克、盐3克、白砂糖2克、葱花少许、香菜少许

　　步骤  

　　牛奶麻辣烫

　　❶  起油锅，炒香牛油火锅底料，加水煮开，过滤；

　　❷  加入牛奶煮沸后，先放入不易熟的食材，煮3分钟，再放易熟食材；

　　❸  加生抽、香醋、芝麻酱、蒜末、葱花调味，拌匀即可。

　　干拌麻辣烫

　　❶  起油锅，炒香清油火锅底料；

　　❷  用芝麻油澥开芝麻酱，加生抽、香醋、炒过的底料、蚝油、花生碎、芝麻、盐、糖、葱花、香菜拌匀；

　　❸  煮熟的食材滤干水分，加入拌料，拌匀即可。