寻找成都小吃背后的故事

　　——舌尖上的成都

                               
登录/注册后可看大图

盼望着盼望着

五天小长假终于来啦！

除了四处打卡游览

相信好吃嘴们一定不会错过逛吃逛吃滴~

人生得意须尽欢、美食美景要尽兴

天府文化

源远流长

天府之国的美食

和这片古老的土地一样

散发着迷人的气息

在漫长的历史岁月中

辛勤的劳动人民用自己的双手

创造出一样又一样的人间美味

而这些美味

也随着那些亦真亦假的历史故事

一起流传了下来

今天小锦就带大家来了解一下

成都10大名小吃背后的故事

                               
登录/注册后可看大图

　　麻

　　婆

　　豆

　　腐

                               
登录/注册后可看大图

　　这是由国家命名的一家《中华老字号》

　　创业于1862年

　　开业于成都北郊的万福桥

　　原名陈兴盛饭铺

　　主厨为陈春富之妻

　　据说陈氏做的豆腐色泽红亮

　　牛肉粒酥香麻辣

　　好吃的成都人当然都来打卡啦

                               
登录/注册后可看大图

　　有好事者看见陈氏脸上有一些麻子，便以"陈麻婆豆腐"广为传播，饭铺因此改名为"陈麻婆豆腐店"。

                               
登录/注册后可看大图

　　

推荐

   陈麻婆豆腐

   东华门街51号

　　夫

　　妻

　　肺

　　片

                               
登录/注册后可看大图

　　再说一遍！

　　夫妻肺片里面不是夫妻的肺！

　　不是夫妻的肺！

　　各位外地盆友不要被吓到咯

　　这是成都地区人人皆知的一款风味名菜

　　相传在30年代

　　成都少城附近有一男子名叫郭朝华

　　和他的老婆一起卖凉拌牛肺片

　　由于他们经营的凉拌肺片制作精细、风味独特

　　跟其他店的味道都不一样

　　为了区别一般肺片店

　　人们称他们为"夫妻肺片"

                               
登录/注册后可看大图

　　他们开店以后，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"的名字沿用至今。

　　

推荐

  夫妻肺片总店

　　

总府路23、25号

　　宫

　　保

　　鸡

　　丁

                               
登录/注册后可看大图

　　大名鼎鼎的宫保鸡丁

　　不论在国内还是国外

　　大朋友还是小朋友们

　　都是深受大家喜爱的下饭神器！

                               
登录/注册后可看大图

　　这道菜由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成为了人们熟知的宫保鸡丁，所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。

　　

推荐

   盤飧市

　　

华兴街62-64号

　　蛋

　　烘

　　糕

                               
登录/注册后可看大图

　　蛋烘糕始于清代

　　成都文庙街石室书院（现成都石室中学）旁

　　一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发

　　用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀

　　在平锅上烘煎而成

　　吃起来酥嫩爽口

　　口感特别好

　　成都名小吃中

　　蛋烘糕可以说是其佼佼者

                               
登录/注册后可看大图

最喜欢看做蛋烘糕

小火炉上放一个平坦小锅

把锅内涂上油

舀一勺调制好的蛋汁倒入

左右摇晃

让蛋汁沾满锅底

微火烤熟

                               
登录/注册后可看大图

再加上各类馅料

热腾腾的蛋烘糕

咬上一口

满满的幸福感！

　　

推荐

   随处可见的

   街边小摊

　　赖

　　汤

　　圆

                               
登录/注册后可看大图

　　还记得这首歌吗？

　　卖汤圆 卖汤圆

　　小二哥的汤圆是圆又圆

　　一碗汤圆满又满

　　三毛钱呀买一碗

　　汤圆汤圆卖汤圆

　　汤圆一样可以当茶饭

                               
登录/注册后可看大图

　　小时候一听到这首歌就缠着爸妈想买汤圆吃，大名鼎鼎的赖汤圆创始于1894年，老板赖元鑫在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜、爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃之一。

　　

推荐

   赖汤圆

   总府路23号

　　韩

　　包

　　子

　　韩包子从创业已有八十多年的历史

　　1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店"

　　他做的包子味道格外鲜美

　　从此他在成都站稳了脚跟

                               
登录/注册后可看大图

　　韩玉隆辞世后其子韩文华接替经营，他子承父业，在包子的做法上精心探索、实践创造出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等新兴包子。

                               
登录/注册后可看大图

　　后来韩文华干脆就只做包子，并将其店名更换为"韩包子"，生意越做越红火，打下了“包子的江山”。

　　

推荐

   韩包子

   七家巷16号

　　伤

　　心

　　凉

　　粉

                               
登录/注册后可看大图

　　全国各地都有以凉粉制作的美食

　　四川的客家伤心凉粉更是大名鼎鼎

　　伤心凉粉的小米椒威力巨大

　　看到都辣！

　　真是让人“一把眼泪一把鼻涕”，“越吃越伤心”

                               
登录/注册后可看大图

“伤心凉粉”的由来有两种

↓↓

　　一为居住在洛带镇的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心。

　　二则指该凉粉辣劲十足，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，于是便取名伤心凉粉。

　　

推荐

  伤心凉粉

  洛带

   老街上街53号

　　钟

　　水

　　饺

                               
登录/注册后可看大图

　　创始人钟少白，原店名叫"协森茂"

　　1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌

　　那么钟水饺与北方水饺的主要区别是什么呢？

                               
登录/注册后可看大图

　　它是猪肉馅制成，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，有点甜、有点咸，又有那么咪咪辣，味道简直不摆了！

　　

推荐

   钟水饺

   人民公园内

   紫薇阁

　　担

　　担

　　面

                               
登录/注册后可看大图

　　成都的面五花八门

　　而最为著名的就是成都担担面啦

　　将面条煮熟

　　舀上炒制的猪肉末

　　卤汁酥香、咸鲜微辣、香气扑鼻

                               
登录/注册后可看大图

　　而担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，始创于1841年，最初是挑着担子沿街叫卖，所以叫他担担面。现在走街串巷的担担面多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤其我们成都的担担面特色最浓。