哪一碗面是你的最爱？

柒壹捌 · 发表于 2018-11-22 18:39:23

天气渐凉，很多小伙伴都喜欢在早上吃点热乎的，包子、卷饼已经不能满足大家的需求了；又想喝汤又想吃面可咋办！

对大多数人而言，早上时间紧迫，想吃碗营养丰富的面真是件难事！洗菜、煮面、调汤……要是10分钟就能搞定就好了～

为了吃到热乎的面汤，时间紧自然也是有办法滴～比如疙瘩汤、面片汤，不仅能吃到香软的面，还能喝到美味的汤，一碗下肚，真的太满足！

疙瘩汤

by 辣妈来辣·主料·
面粉｜50g鸡蛋｜1个西红柿｜1个小白菜｜1棵
·辅料·
盐｜适量
·做法·
1. 西红柿在顶部划十字刀，在开水里浸泡3分钟取出剥皮；再把西红柿切成小丁。2. 小白菜菜梗、菜叶分别切成小丁。3. 面粉中慢慢加水，边加水边用筷子快速搅拌，搅出小小的面疙瘩。4. 鸡蛋打散加入适量盐，备用。5. 热锅，锅里滴几滴油，下入西红柿翻炒；炒出汁后，加入小白菜菜梗。6. 炒匀后加入清水煮开，然后下面疙瘩，分次加入，边下边搅拌，才不会粘一起；水再开后，把蛋液散着倒进锅。7. 蛋液凝固后，下青菜叶，再煮2分钟，出锅前加点盐调味即可。

虾皮萝卜丝面汤

by 拾味爸爸·主料·
普通面粉10g虾皮｜20g白萝卜｜半根鸡蛋｜1个
·辅料·
葱花｜5g清水｜适量
·做法·
1. 虾皮清水泡软，捞出后沥干；白萝卜洗净削皮、切丝。2. 将普通面粉和80g清水调成浆，鸡蛋打散。3. 热锅少油，倒入虾皮翻炒出香气；加入萝卜丝，翻炒约2分钟，倒入600g清水。4. 盖上锅盖，焖煮约10分钟，至萝卜丝软烂。5. 加入面浆，快速拌匀；倒入蛋液，边倒入边用筷子划散开。6. 煮约2分钟，出锅前撒上葱花即可。

番茄鸡蛋烩面片

by 糖小饼·主料·
馄饨皮｜10个番茄｜2个鸡蛋｜2个
·辅料·
盐｜适量葱花｜1茶匙番茄酱｜1汤匙白砂糖｜1/2茶匙
·做法·
1. 方形馄饨皮一切为四，成三角形面片。2. 番茄洗净去蒂，切块备用；同时烧一锅热水准备煮面片。3. 鸡蛋打散，起油锅，倒入蛋液划散。4. 锅子不用清洗，直接放入番茄和小半碗水（水量以没过番茄大半为准）。5. 番茄煮至糊状，快煮好的时候就可以煮面片，滚水下锅2～3分钟就可以捞出。

土豆疙瘩汤

by 清水无香_yl·主料·
普通面粉｜200g土豆｜200g鸡蛋｜2个
·辅料·
清水｜1100g大葱｜半根酱油｜2茶匙十三香｜1茶匙油｜适量
盐｜适量
·做法·
1. 土豆切丝，不要太细，过2次清水，去掉表面淀粉；葱切末。2. 锅热放油，爆香葱，依次放入土豆丝、十三香、酱油、盐，略微煸炒后加入清水。3. 水开后转小火，打入整个鸡蛋，来做荷包蛋，打入鸡蛋不用动。4. 面粉中慢慢加入清水，快速用筷子搅拌，形成小面疙瘩。5. 搅拌好的疙瘩汤倒入锅中，搅好的疙瘩盆中会剩少量面粉，最后倒入剩下的干面粉作为勾芡。6. 中火小煮约1分钟，面疙瘩全熟透后即可关火。

对于小编而言，心里最惦念的味道，不是高级餐厅里的盛宴，不是街边小店的爆款菜式，而是一顿家常便饭。
就算再忙碌，也不愿在外随意应付，就想回家吃家常饭。每到饭点，各种家常味道在大街小巷弥漫开来……

最勾魂儿的还是青椒炒肉的香味，馋得不行！小编想吃家常味道的时候，就做它。一个人吃，配面最合适！

青椒肉丝打卤面是小编最爱吃的面了，冰冰凉的面条配上香浓的卤，吃到嘴里伴着“刺溜刺溜”的声音，心里真是能得到极大的满足。

不做卤子，直接做炒面也不错！反正简单得很，谁都能做的家常味道~

青椒肉丝打卤面 & 炒面

·主料·

面条150g青椒3个/里脊肉80g/葱姜蒜
豆瓣酱/老抽/淀粉/盐/油
·做法·
煮面：1. 锅内清水烧开，放入面条，煮至八分熟后捞出，放入冷水中过凉备用。

青椒肉丝卤子：2. 煮面期间，将青椒去籽洗净切丝备用。

3. 里脊肉切丝，放入姜丝和干淀粉，加少许清水混匀备用。

4. 起锅热少许油，放入肉丝快速炒散，炒熟出锅备用。

5. 热油爆香葱姜蒜，放入青椒丝炒香，放入炒好的肉丝和1勺豆瓣酱。

6. 加适量老抽和少许盐调味，翻炒片刻后加入水淀粉勾芡即可。

打卤面：将青椒肉丝卤子浇在沥干水分的面条上，就能享受美味啦~

做好的卤子汤汁浓稠、香而不腻，再配上劲道的手擀面，那真是家常的味道~亲切，满足！