盼望着盼望着
五天小长假终于来啦！
除了四处打卡游览
相信好吃嘴们一定不会错过逛吃逛吃滴~
人生得意须尽欢、美食美景要尽兴
天府文化
源远流长
天府之国的美食
和这片古老的土地一样
散发着迷人的气息
在漫长的历史岁月中
辛勤的劳动人民用自己的双手
创造出一样又一样的人间美味
而这些美味
也随着那些亦真亦假的历史故事
一起流传了下来
今天小锦就带大家来了解一下
成都10大名小吃背后的故事
麻
婆
豆
腐
这是由国家命名的一家《中华老字号》
创业于1862年
开业于成都北郊的万福桥
原名陈兴盛饭铺
主厨为陈春富之妻
据说陈氏做的豆腐色泽红亮
牛肉粒酥香麻辣
好吃的成都人当然都来打卡啦
有好事者看见陈氏脸上有一些麻子，便以"陈麻婆豆腐"广为传播，饭铺因此改名为"陈麻婆豆腐店"。
夫
妻
肺
片
再说一遍！
夫妻肺片里面不是夫妻的肺！
不是夫妻的肺！
各位外地盆友不要被吓到咯
这是成都地区人人皆知的一款风味名菜
相传在30年代
成都少城附近有一男子名叫郭朝华
和他的老婆一起卖凉拌牛肺片
由于他们经营的凉拌肺片制作精细、风味独特
跟其他店的味道都不一样
为了区别一般肺片店
人们称他们为"夫妻肺片"
他们开店以后，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"的名字沿用至今。
宫
保
鸡
丁
大名鼎鼎的宫保鸡丁
不论在国内还是国外
大朋友还是小朋友们
都是深受大家喜爱的下饭神器！
这道菜由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成为了人们熟知的宫保鸡丁，所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。
蛋
烘
糕
蛋烘糕始于清代
成都文庙街石室书院（现成都石室中学）旁
一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发
用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀
在平锅上烘煎而成
吃起来酥嫩爽口
口感特别好
成都名小吃中
蛋烘糕可以说是其佼佼者
最喜欢看做蛋烘糕
小火炉上放一个平坦小锅
把锅内涂上油
舀一勺调制好的蛋汁倒入
左右摇晃
让蛋汁沾满锅底
微火烤熟
再加上各类馅料
热腾腾的蛋烘糕
咬上一口
满满的幸福感！
赖
汤
圆
还记得这首歌吗？
卖汤圆 卖汤圆
小二哥的汤圆是圆又圆
一碗汤圆满又满
三毛钱呀买一碗
汤圆汤圆卖汤圆
汤圆一样可以当茶饭
小时候一听到这首歌就缠着爸妈想买汤圆吃，大名鼎鼎的赖汤圆创始于1894年，老板赖元鑫在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜、爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃之一。
韩
包
子
韩包子从创业已有八十多年的历史
1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店"
他做的包子味道格外鲜美
从此他在成都站稳了脚跟
韩玉隆辞世后其子韩文华接替经营，他子承父业，在包子的做法上精心探索、实践创造出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等新兴包子。
后来韩文华干脆就只做包子，并将其店名更换为"韩包子"，生意越做越红火，打下了“包子的江山”。
伤
心
凉
粉
全国各地都有以凉粉制作的美食
四川的客家伤心凉粉更是大名鼎鼎
伤心凉粉的小米椒威力巨大
看到都辣！
真是让人“一把眼泪一把鼻涕”，“越吃越伤心”
“伤心凉粉”的由来有两种
↓↓
一为居住在洛带镇的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心。
二则指该凉粉辣劲十足，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，于是便取名伤心凉粉。
钟
水
饺
创始人钟少白，原店名叫"协森茂"
1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌
那么钟水饺与北方水饺的主要区别是什么呢？
它是猪肉馅制成，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，有点甜、有点咸，又有那么咪咪辣，味道简直不摆了！
担
担
面
成都的面五花八门
而最为著名的就是成都担担面啦
将面条煮熟
舀上炒制的猪肉末
卤汁酥香、咸鲜微辣、香气扑鼻
而担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，始创于1841年，最初是挑着担子沿街叫卖，所以叫他担担面。现在走街串巷的担担面多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤其我们成都的担担面特色最浓。
三
大
炮
三大炮由糯米制成
其实就是糍粑
在抛扔糯米团时
由于案板一边放有钢碟
因击打案板而震动时发出金属响声
三大炮如“弹丸”一样
发出“当、当、当”的响声
从竹簸上滚入下面装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中
所以喊它“三大炮”
三大炮也是旧时“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式，这种惊奇的“表演”场面，很快即被成都的好吃嘴们所接受，与当时的张凉粉、糖油果子并称为“花会三霸”。现在在一些旅游景区还会有三大炮的表演形式，深受游客们的喜爱。
成都美食的江湖
不仅立于高堂广厦
也藏于gai边馆子
这些舌尖上的川香蜀辣
也成为一代又一代成都人的美好记忆
成都小吃的品种还有很多很多
趁着五一期间赶快约上小伙伴一起品尝吧
你心目中最具代表性的成都小吃是什么呢？
