吃了几十年糯米，这做法还是头一回，上桌就被抢光！

　　糯米又叫江米，是制造黏性小吃，和酿造米酒的主要原料。听说最近糯米也火了，看来宅在家的吃货们沉迷各种美食的研究无法自拔呀！简简单单蒸个白米饭早已不能满足吃货对糯米的期待了，今天就让我们来看看这糯米都有哪些诱人的吃法吧～

　　泽瑞妈妈

　　糯米700克豆沙馅500克蜜枣适量果丹皮适量金桔蜜饯适量枸杞适量猕猴桃蜜饯适量白糖适量猪油适量


　　1. 糯米洗净提前浸泡4小时以上。


　　2. ，放入电饭煲蒸熟。


　　3. 蒸好的糯米饭趁热加入白糖和融化的猪油拌匀备用。（白糖和猪油的量视个人喜好而定。以与糯米均匀混合为宜。


　　4. 准备果脯红豆馅等辅料。（我准备是的各种蜜饯、桔子蜜饯、猕猴桃、蜜枣、枸杞、果丹皮、豆沙馅等，可以根据自己喜欢或者自己手头有的食材来准备，并不需要完全一样。）


　　5. 分别把果丹皮、蜜枣、等蜜饯剪成小块备用。


　　6. 取一个碗，抹上猪油（抹上猪油便于蒸好后之后倒扣，不会沾碗），将各种果脯按照自己喜欢的样子铺好。


　　7. 铺上一层拌好的糯米，再次铺上果脯。


　　8. 将糯米饭中间挖个坑，将豆沙馅填在中间的坑中。


　　9. 最后用糯米盖上一层，用勺子压实。


　　10. 全部做好（700克糯米做了大小四碗八宝饭）。


　　11. 做好的八宝饭，上蒸锅，再次蒸20分钟。


　　12. 蒸好的八宝饭取出倒扣在盘中，浇上糖水或糖桂花即可食用，糯米饭本身就很香甜了，不浇糖水也可以。漂漂亮亮的八宝饭，八喜临门。


　　13. 成品。

　　小窍门：

　　一次可以多做几碗，如需保存，用保鲜膜包好，连碗放入冰箱速冻至硬。待需食用时，拉开表面保鲜膜，连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，倒扣在盘中即可。

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黑糯米发面饼

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　　宁小麦

　　中筋面粉250克花生油10克白糖10克清水140克酵母2克黑糯米1/2杯糯米1杯油1大匙


　　1. 把米洗净浸泡一夜，加入比平时蒸饭少点的水蒸成米饭。


　　2. 炒锅放1大匙油烧热，放入糯米饭，放适量白糖，小火翻炒一会，炒到米饭把糖和油全部吸收抱团，放凉备用。


　　3. 把主材料放入盆中，揉成软一点的面团发酵到两倍大。


　　4. 发酵好的面团稍微揉匀，分成8份。


　　5. 擀皮。


　　6. 放上糯米馅。多放一点，皮薄馅多好吃。我差不多放了45克。


　　7. 擀成博饼。糯米做馅不容易擀破，所以擀薄一点。


　　8. 平底锅刷油烧热，饼坯两面也刷点油，放入锅中。


　　9. 盖盖烙，小火两面金黄即可。

　　小窍门：

　　糯米不好消化，一次不要吃太多。

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糯米蛋

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　　辽南蟹

　　感鸭蛋适量糯米适量洋葱适量腊肉适量香菇适量胡萝卜适量色拉油适量盐适量生抽适量


　　1. 准备好材料。我没有称量，配料如果太多可以直接放在碗中一起蒸熟，也不浪费。糯米需要提前二小时泡上。


　　2. 用开蛋器给鸭蛋开口。


　　3. 有工具比较好操作，这样开得比较整齐，没有工具直接用手开也是可以的。


　　4. 开好的蛋，把蛋清倒出去，留下蛋黄在蛋壳中。


　　5. 香菇、腊肉、洋葱、胡萝卜全都切成粒。


　　6. 坐锅预热倒油，先下洋葱煸出香味儿，之后倒入其它材料。翻炒并用生抽和盐调味。也可以用深色酱油，但要注意用量，不要让米太酱油色了。


　　7. 炒好的菜碎同泡好并沥过水的糯米拌在一起。


　　8. 然后再糯米馅装入之前备好的蛋壳中。


　　9. 用锡纸一个个包起来。


　　10. 放入巧釜脱糖饭煲中去。巧釜饭煲鼎釜中提前加水，蛋放在饭甑中就可以了。


　　11. 启动饭煲蒸肉程序，饭煲这边就不用管它了，程序结束后再来出锅就可以了。


　　12. 蒸好的蛋趁温热的时候比较好去壳，香喷喷的，真想一口吃下去。腊肉糯米配着咸蛋黄，好美啊。


　　13. 孩子特别喜欢吃。

　　小窍门：

　　如果用蛋托，按需要备蛋的量，如果不用蛋托，一次性可以蒸十几个蛋，宴客的时候做一道这个当主食肯定特别棒。

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　　腊肠香菇糯米饭

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　　Meggy跳舞的苹果

　　糯米1碗腊肠2根干香菇1碗洋葱半个青豆半碗胡萝卜半根香葱3根油少许盐少许生抽适量清水适量


　　1. 备好材料：糯米提前至少4小时凉水浸泡，干香菇凉水泡软，腊肠切厚片，青豆剥皮洗净，胡萝卜刮掉外皮，洋葱半个，香葱清洗干净。


　　2. 洋葱切小丁，胡萝卜切小丁，香菇切丁，香葱切末；香菇水不要倒，焖饭倍儿香。


　　3. 炒锅中倒少许油，将腊肠和香菇丁同入锅中，小火翻炒出香味；腊肠是自家制作的，如果肥肉少可以适量多放些油煸炒，如果肥肉多，可以少放些油煸炒。


　　4. 将青豆、胡萝卜丁、洋葱丁入锅中，腊肠有咸味，根据口味撒盐、倒生抽，翻炒均匀。


　　5. 把泡好的糯米倒入锅中，翻炒至透明状，将泡香菇的水适量淋入锅中，使米粒能够吸些水，变得油润。


　　6. 将炒好的糯米香菇腊肠倒入小砂锅中，再把泡香菇的剩余净水倒入锅中，如果水少可适量放些清水，水量估摸着到锅中上部，因为会有一部分菜汁渗透到米粒中。


　　7. 盖上盖子，微小火慢慢焖，中途可以将锅子转动几次，使锅底受热均匀，防止一处加热过度而糊锅。


　　8. 腊肠香菇糯米饭，味道香浓又营养！

　　小窍门：

　　1、糯米一定要泡透才能使用；糯米虽然经过浸泡后较易熟，但还是比较吃水的，所以焖制的时候，水量比正常焖饭的少1/3就可以；水太多，菜汁进不了米粒中，还烂乎乎的，吃着不香；水少，米粒太干，吃着拉嗓子；

　　2、干香菇与鲜香菇的味道更浓，泡香菇的水沉底后取上面干净的水，自己晒的香菇品质好，肉厚，味香，干净，比外买的更好；做法简单：挑干净均匀的鲜香菇在太阳下晒干后转到阴凉处风干，彻底干后入袋子或者罐子中封存即可；

　　3、配菜选择出汤少、味道浓郁、颜色鲜艳的，在味觉和视觉上都丰富；

　　4、砂锅焖饭蓄热和保温效果好，因为和明火直接接触，所以一定要用微小火加热噢，中途要转几次锅子，以使锅底受热均匀。

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珍珠糯米丸子

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　　yoyo原色

　　猪绞肉150克泰国长糯米50克生姜丝1片葱两根料酒1小匙玉米淀粉2小匙芝麻油1大匙枸杞少许


　　1. 糯米浸泡一晚，清洗干净。


　　2. 猪肉糜加入葱末，生姜末，料酒，玉米淀粉，搅拌上劲，加入芝麻油，拌均匀。


　　3. 用虎口挤出大小均匀的肉丸。也可以直接搓圆。


　　4. 将肉丸均匀的裹上糯米。


　　5. 肉丸排入盘内，表面装饰上枸杞。


　　6. 蒸锅加入水，煮开后，蒸20分钟即可。


　　7. 大功告成。

　　小窍门：

　　蒸的时间看肉丸的大小而定。